Nasze blogi - Supermarket mini Phuong Oanh Nguyen

Przepis na najlepszą Zupę Pho Bo jak u wietnamskiej Mamy

Phuong Oanh Nguyen — August 11, 2021

To nie przypadek, że pho jest wybierane przez najlepszych szefów kuchni na świecie jako danie, którego trzeba spróbować przynajmniej raz w życiu. Zupa z makaronem ryżowym i wołowiną to danie o charakterystycznym aromacie wołowiny zmieszane ze słodkim bulionem, miękkim makaronem o niezwykle atrakcyjnym w smaku. Zupa Pho Bo to popularne danie w całym Wietnamie z różnymi przepisami, z których najsłynniejsze to Pho Hanoi i Nam Dinh. Teraz skomponujcie wszystkie składniki z naszego www.supermarket-Wietnam.pl, aby ugotować najlepszą zupę Pho na świecie :)

Garnek dla 5 osób.

Czas przygotowywania: 2 godziny
trudność : średnie

Składniki.

polędwica wołowa: 1.2 kg
kości wołowe : 2 kg
mostek wołowy : 0.7 kg
anyż : 50 gr
makaron ryżowy : 1 kg
cynamon kora : 100 gr
owoc amoni thao qua : 100 gr
ziarno kolendry : 50 gr
kiełki świeże : 300 gr
trawa cytrynowa: 2 szt
cebula : 1 củ
skórka mandarynki : 100 gr
świeże zioła: kilka listków (parsley mui tau i kolendra )
imbir : 1 szt
przyprawy : szczypte (sól/przyprawa hạt nêm/pieprz/cukier/sos rybny)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników do bulionu

- Włóż kości wołowe i trawę cytrynową do garnka z wodą, zagotuj, po wrzeniu odlej wodę i umyj kości, włóż z powrotem do garnka umyte kości i zagotuj do wrzenia, zmniejsz temperaturę wrzenia, aby wyeliminować zapach kości wołowych.

- Następnie włóż kości wołowe do blachy do pieczenia z imbirem i cebulą, a następnie włóż blachę do piekarnika na około 5 do 10 minut, aż kości wołowe będą prawie brązowe, następnie weź kość wołową i wrzuć ją do lodowatej wody.

- Następnie rozprowadź czysty ręcznik na płaskiej powierzchni, na środek ręcznika połóż kardamon, skórkę mandarynki, cynamon, anyż i nasiona kolendry. Chwytasz brzegi ręcznika tak aby przyprawy były w środku,a następnie wiążesz końcówkę ręcznika nitką.

2- Gotowanie bulionu pho: trwa około 1 godziny

- Włóż kości wołowe do garnka z cebulą, trawą cytrynową, imbirem i mieszanką przypraw owiniętych wcześniej przygotowaną moskitierą, aby zrobić bulion. Gotuj, aż bulion stanie się matowo żółty, pachnący, a następnie usuń kość wołową wraz z opakowaniem przypraw i trawą cytrynową. Kontynuuj wyjmowanie wszystkich pozostałych składników z garnka, aby bulion był klarowny. Doprawić bulion odrobiną soli, sosem rybnym, przyprawą hat nem i cukrem, dobrze wymieszać, aby bulion miał bogaty, apetyczny smak.

3- co dalej?

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj kolendrę. Udziec wołowy pokroić w cienkie plasterki, aby wołowina nie była twarda podczas jedzenia. Ugotuj mostek wołowy we wrzącej wodzie, aby była soczysta, a następnie pokrój na cienkie kawałki. Makaron pho skropić raz wrzątkiem.

4. Przygotuj dużą miskę, włóż cebulę na dno miski, a następnie włóż makaron. Polędwicę wołową i mostek wołowy umieścić w misce, nabrać łyżką drobno posiekanej kolendry i parsleyu z posiekaną cebulą i szczyptą pieprzu na wołowinę i na koniec polać gorącym bulionem. Zupa z makaronem wołowym ma typowy aromat bulionu z kości wołowej i anyżu gwiazdkowatego, słodki i tłusty smak z delikatnym makaronem ryżowym. Ciesz się miską pho, póki jest jeszcze gorąca!

Przepis na PHỞ BÒ SỐT VANG

Phuong Oanh Nguyen — August 10, 2021

Składniki:

- wołowina do gulaszu: 0,5 kg

- wino do gotowania,

- makaron ryżowy – 1 opk

- pasta rybna – odrobina do smaku

- pomidory 1 szt

- imbir – kilka plasterków

- czosnek – kilka główek

- cebula 1 szt

- bazylia,

- anyż,

- cynamon kora,

- kurkuma,

- cebula dymka,

- kolendra,

- przyprawy:hạt nem,sól,pieprz,sos rybny

- liście laurowe

Przygotowanie:

• Pokrój wołowinę a następnie przystąp do marynowania mięsa.

• Marynowanie : Marynować wołowinę z kurkumą, winem, przyprawami i sosem rybnym.

• Ugotuj wołowinę z sosem winnym: podsmaż czosnek z masłem, podsmaż wołowinę, dodaj sól i sos rybny do garnka, następnie zalej wodą do smaku i zagotuj.

• Cebula i pomidor pokrojone podsmaż na oleju. Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, pokruszone kawałki imbiru, umyty anyż i gotujemy na małym ogniu około 10 minut.

• Gdy wołowina jest gotowana, przyprawy do smaku.

• Włóż makaron pho do wrzącej wody i włóż go do miski, a następnie nałóż wołowinę z sosem winnym na miskę pho. Pho z sosem winnym po zjedzeniu ma charakterystyczny smak wołowiny i przypraw, które łączą się ze sobą, w którym się można zakochać.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

Thịt bò phần nhiều gân : 0,5 kg

Rượu vang đỏ, bánh phở , tương cà , bơ , cà chua , gừng , tỏi , hành tây , quế , hồi , lá nguyệt quế, bột nghệ, hành hoa , rau mùi , gia vị , hạt nêm .

Cách làm :

Sơ chế nguyên liệu .

Thịt bò trần qua nước sôi, thái miếng vừa ăn, các gia vị khác sơ chế giống như cách nấu phở bò.

Tẩm ướp : Ướp thịt bò với bột nghệ, rượu vang, bột nêm và mắm muối.
Nấu bò sốt vang : Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bò xào qua, thêm gia vị mắm muối vào nồi rồi đổ nước vừa ăn rồi đun sôi.
Hành tây thái vuông nhỏ xào qua với dầu ăn, cà chua xào qua dằm nát nhuyễn. Cho hỗn hơp này vào nồi đang hầm, cho thêm lá nguyệt quế, mẩu gừng đập dập, quế hồi đã rửa sạch đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Khi thịt bò chín nhừ bạn cho thêm tương cà thêm chút hạt nêm cho vừa gia vị.
Bánh phở bạn trần qua nước sôi rồi cho vào bát tô múc thịt bò sốt vang tran lên bát phở.

Phở sốt vang khi ăn có hương vị đặc trưng của thịt bò và các gia vị hòa quyện với nhau khiến bạn mê mệt. Thịt bò nguyên miếng không bị nát, khi ăn cảm nhận được vị ngọt và nước mầu nâu đỏ có vị đậm đà thơm ngon

Smacznego :)

Kính chúc quý vị ngon miệng .

Boczek pieczony ze skórą chrupiącą Thịt ba chỉ quay giòn bì

Thuan Ton Tich — June 1, 2021

Boczek (ładny kawałek okolo 800g.) umyjemy, uzyj papier lub recznik kucheny zeby usuwac nadmierna woda. marynowac co najmniej 2godz. (najlepiej 5-6 godz) we wczesniejszym przygotowaniu mieszanie: 5g Proszek 5-ciu smakach, 1/2 op. ROAST RED PORK LOBO, 1 pokrojona cebula, 1 łyzeczka cukru
Po marynowaniu, wyjmuj i usuwa klejąca do miesa cebuli.

Połozyc mięso w zarnoodpornym naczynie (skora na gorze), Nakladac warst soli około 2-3mm na skorą, stawiac w srodkowym przedział pierkarniku, piecze 30min. w temp. 220 st. C

Wyjmowac mieso, usuwa, czyscic staranie soli przyklejąca do miesa.

połozyc powrotem do naczynia. nalej woda do polowy miesa (poziom woda nizej od skory okolo 2cm), wsadzic do piekarniki ale na wyszym o jednym wyzej poziomie i piecze 25-30 min w temp. 230 st.C

Sukcet GWARANTOWANY!!!

Powitanie lata w Asian Town

Phuong Oanh Nguyen — May 30, 2021

To będzie naprawdę gorące lato pełne spotkań, smaku i radości!

Zaczniemy jak rok temu z przytupem. Będą: tańce , śpiewy , konkursy z nagrodami , warsztaty kulinarne i rozmowy ze specjalnymi gośćmi . Naturalnie nie zabraknie też jedzenia, które tego dnia spróbujecie w specjalnej odsłonie.

LISTA FB = BEZPŁATNA DEGUSTACJA!

Dla wszystkich, którzy dołączą do tego wydarzenia będzie również możliwość degustacji kuchni wszystkich naszych restauracji. Zaproście rodzinę, przyjaciół i znajomych, bo taka okazja się nie powtórzy prędko!

To nie wszystko, będziemy mieli dla Was jeszcze kilka innych niespodzianek. Dołączcie do wydarzenia i czekajcie na nowe aktualizacje.

Widzimy się 12 czerwca od godz. 15:00.

Bakalarska 11 w Warszawie to miejsce, gdzie bije azjatyckie serce. W restauracjach i barach Asian Town poznasz autentyczne smaki Wietnamu, Chin czy Japonii i nie tylko. Daj się porwać na kulinarną podróż!

Link : https://www.facebook.com/events/773429130019288/?active_tab=about

SpringRoll Gỏi Cuốn Thập Cẩm

Thuan Ton Tich — May 24, 2021

Przygotowuje Składniki:
Boczek 500 g. Mąka z prozonego Ryzu 50g. Boczek ugotujemy, jak styknie, pokroimy na małymi paskami, potem pomieszac z mąka z prazonego ryzu.

Szynka Wietnamska Giò Lụa 100 pokroic na paski

Jajka 3 szt. Pomieszac i na nieprzywierającym patelnia robimy plaster, potem pokroimy na paski

Papier Ryzowy BA CAY TRE 200 g

Makaron Ryzowy Bun Kho 300g

Ogórek 1szt duzy kroimy w słupki

Marchew1 szt kroimy w nitce

Salad, koledra, mięta, Kinh Gioi, Tia To (Zielona i Fioletowa pokrzywa Wietnamska) razem okolo 400g

Sos

Czosnek 2 ząbki pomielic

Chilli 1szt kroic w paski lub pomielic

Sos Rybny 10ml

Limonki lub cytryna 1/2szt

Cukier 3 łyzeczki
Woda 200ml.

Do wody wciskamy cytryny, dodaj cukru i mieszac, dolac sos rybny do smaku, pomieszac i wyprobuj bo sos rybny moze mniej lub bardziej słonny, jak mamy juz zamierzony smak, dodajemy czosnek i chilli

Arkusze papieru ryżowego moczymy w wodzie, kiedy zrobią się miękkie układamy je na dużym talerzu i na środku zaczynamy układać składniki , zawijamy podobnie jak krokiety. Najlepiej smakują tuż po przygotowaniu. Przed jedzeniem maczamy je w sosie

Phở bò taí Przepis na Zupa Pho z Wolowina

Thuan Ton Tich — May 24, 2021

Wywar: kości Wołowina lub ogon wołowy najlepiej poczinac na małymi kawałkami włożyć do garnka z zimną wodą, dodać 2 łyżeczki soli. Poczekac 1-2godz potem wyjmowac i opłukac te kawalki kosci

T-shaoqa, anyż, cynamon (mamy opakowanie 3składnikowe tych przypraw) i pieprz podprażyć 2-3 minuty na patelni aż poczuje się zapach lekko spalone. rozgnieść je nie za mocno i zawiązać w gazę. (tip. Osobiscie uzyję kuleczki do Herbaty granulowanej)

Cebulę, i imbir opalić aby delikatnie przypalić zewnętrzną warstwę. Mozna bezposrednie na kuchnie gazowej lub uzywac palnic gazowy, potłuczac imbir
Do duzego Garnku, włożyć kosci i dodać dwa litry czystej zimnej wody. Zagotować i gotujący się wywar przez 15 minut szumować po czym ustawić na małym gazie aby tylko "mrugał" wyjmuj „pianki”. Dodać sos rybny, łyżeczkę soli, cukier, cebulę i imbir oraz woreczek przypraw. Przykryć i gotować conajmniej okolo 3 godziny.

Makaron ryżowy: przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, np. moczyć suchy makaron przez 15 minut w wodzie, następnie wrzucić na wrzątek i gotować przez 2-3 minutę. Płukac zimną wodą, Odcedzić na sitku

Mięso: Polędwica z wołowiny pokroić na cieniutkie paseczki w poprzek włókien, pomieszac z małymi ilości mielony imbir i czosnek, łyzeczki sos rybny i pozostac co najmniej 30 min.

Zielona: Dymka i kolędra, bazylia Tajska(opcionalne) pokroic, część „białej” dymki został około 5-6cm pokroj wdług i namoczyc w wrzątkiem wywarze na kilka sekund.

Na specialnym misce do Zup PHO przełożyć makaron ryzowy. Nad tym Zielona.
Uzyj głeboka chochla, nałozyc mięso i włozyc do garnku, jak zeby mieso lekko się ugotuje wrzątkiem a nie cieknie cenny płyn, potem wylac na misce, uzupełnij bulionu do pełnej misce
SMACZNEGO!!!